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丁忠庆:创新特色经营 独立潮头十八年

归档日期:07-06       文本归类:清心茶楼      文章编辑:爱尚语录

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  原题目:丁忠庆:立异特色运营 独立潮头十八年

  【 徐州异地商会巡礼①浙江商会 】

  提起彭园东门的清心居,任何一个老徐州人都得说晓得晓得。要晓得在90年代的清心居茶餐厅,不只斥地了一个新的餐饮模式,还带动一批茶餐厅的兴起。

  圆梦:十七年打拼,开起属于本人的茶室

  年过50的丁忠庆仍然不减昔时的风度,妙语横生间就把清心居运营了18个岁首。1982年只要20岁的丁忠庆背井离乡来到徐州打工。晚年辛苦自不必说,和每一个浙江人一样,丁忠庆早已怀揣着一个创业的梦。履历17年打拼后,他决定在徐州开一家眷于本人的茶室。独具慧眼的丁忠庆看别人没有看到的商机。“那时候一般饭馆半夜停业到2点,晚上停业要从6点起头。”丁忠庆说,“良多人晚上有应付,一般总想早聚一会,打打牌什么的”。

  上世纪90年代,茶社在徐州兴起。1995年,徐州市茶文化研究会成立,旨在弘扬茶文化,指导茶消费。1998年,徐州市区有14家茶馆,翌年猛增到44家,丁忠庆看准了商机,于1999年在彭园东门口开设了清心居茶室。

  运营伊始,丁忠庆特地派了6个年轻姑娘去本人家乡杭州学茶,比起良多茶室依葫芦画瓢卖茶,丁忠庆决定最原汁原味还原茶文化于茶室,这点也为他在之后运营抢得了先机。

  运营:以客为本,生客皆成老主顾

  那段时间里,茶馆在徐州可谓遍地开花。据不完全统计,到2005年,徐州的茶馆就曾经成长到200余家。趋同化运营势必形成激烈的合作,合作的情况下遵照的是优胜劣汰的法例,一批茶馆纷纷关门破产。这时候丁忠庆在思虑着一个问题——若何转型?丁忠庆说,徐州人和浙江人分歧,品茗时候单吃茶点是吃不饱的,往往想要点点儿主食。别的一些客人,吃茶品茗休闲到了饭点,也懒得换处所吃饭,于是丁忠庆慢慢地插手餐点菜单。听说,清心居是徐州第一家茶室变身到茶餐厅的。无意间,丁忠庆斥地了一个新的运营模式。

  谈到立异丁忠庆凡是都很谦善,在他概念里,哪里是立异,多的是以客为本。好比客人吃茶品茗时想吃正餐,那么清心居就供给正餐,由茶室向茶餐厅改变。在此后运营里,丁忠庆也是遵照这一准绳,而这种以客为本的运营理念让丁忠庆博得一大票回头客。

  孙先生是清心居创始到此刻不断帮衬的老顾客,他告诉记者,清心居的办事可谓一绝,无论是办事员的笑容仍是礼貌方面,都让顾客有种宾至如归的感受。最让孙先生印象深刻的即是,清心居顾客看法反馈机制。“我们每次在清心居用餐,办事员城市给每位顾客发一张办事赞扬卡,用餐竣事后,还会请顾客填写看法簿,每位办事员的都佩带着工牌,顾客对于哪项办事或哪个办事员不合错误劲能够间接填写。”

  不只如斯,丁忠庆告诉记者,“一旦顾客赞扬,主管一分钟之内必需达到与顾客沟通,跨越一分钟免餐费!”

  传布:特色招引名人,荣获骄誉无数

  清心居的运营特色成为一道奇特的风光,良多名人来徐时,清心居也成必去地址之一。此刻,丁忠庆与浩繁文化社会名人的合影挂在清心居的每个房间。

  清心居获得了出名相声演员马季,出名演员陈逸恒,出名歌手韩红,地方电视台出名掌管人郎永淳先生和刘芳飞,国际朋友日本朝日电视台掌管濑永绘,世界乒乓球冠军杨影等社会名人的交口赞誉。李保田每次回徐都要到清心居坐一坐喝品茗。

  在一次讲话中丁忠庆提到:“我们徐州清心居餐饮公司在制造餐饮文化和茶文化的同时,以特色运营让社会名人慕名而至,提拔了清心居的出名度和影响力。”

  特色运营以及优良办事口碑,为清心居博得骄誉无数。2003年度荣耀之星,2004-2005年度价钱诚信先辈单元,2005-2006年度明星个别工商户……几乎是每年都有奖项入囊。然而最让丁忠庆骄傲的是第二届江苏省 “百名诚信之星”奖项,“整个徐州也只要清心居一家入选,申明我们的勤奋是众目睽睽的。”

  “问君哪得清多么,为有泉源活水来”。清心居茶室之所以做出了一些成就,是因企业开创之初便把文化作为运营的魂灵。继东坡神韵、续梦得遗风、讲魏晋风骨、谈时下风流。浩繁名人雅士,骚人骚人均会于此。或铺毫泼墨,或喝茶吟唱,或坐堂论道,或素手调琴。当你来至此处,可观、可赏、可思、可想。茶香入骨,墨香入神。 余韵无限,留连忘返。为此凡来徐之演艺明星,社会名人无不以到清心居一聚为快事。由此各种便有《老柿子树》、《害臊的木头人》、《云龙茶馆》等电视持续剧在此处把景拍片,在徐州传议一时。

  回馈:热衷公益,传送社会正能量

  取得荣誉之余,丁忠庆还热心公益。他认为,一个有义务感的企业人,要在本人能力范畴内回馈社会。在他的勤奋下,清心居茶室成为徐州师范大学汗青文化与旅游学院旅游办理专业讲授实践基地。在落户典礼上,丁忠庆暗示,每年都将赞助5名徐州师范大学的贫苦学生,同时供给勤工俭学的岗亭,使更多的贫苦学子可以或许更好的完成学业,更早的具有工作经验。理论联系现实,在将来人生的道路上走的更好,更远。

  一个优良的企业必然要勇于承担社会义务。2010年清心居茶室在赞助师范大学旅游办理学院5个学生的根本上,又捐献数万元参与建立了徐州师范大学中文系“小桔灯”贫苦助学基金。“在企业成长的同时,添加对慈善事业的投入,清心居茶室会长久的持续的付出。”丁忠庆告诉记者。

  将来:对峙办事理念,关心苍生消费

  近几年,大情况的变化给餐饮办事业带来新的课题。为此,清心居积极摸索转型,其面向苍生的方针市场定位,将使清心居成为更接地气的餐饮公司。然而,清心居办事质量和以客为本的办事理念不会变。

  丁忠庆在采访中频频提及以客为本的办事理念,“我们要让每位来清心居的顾客都有受尊重的体验,清心居的菜品永久以客人偏好为尊,客人喜好吃什么我们就做什么。自动适合客人的口胃。”清心居会很细心地记住老顾客的爱好,“张先生爱吃辣,我们办事员就会交接厨房辣味侧重一些。”

  此外,作为过去这一年多来最火的一个概念,“互联网+”与餐饮业连系,百度外卖、美团外卖强势插手,越来越多餐厅起头走外卖路线。不断专注堂食的清心居,将来会若何成长呢?丁忠庆暗示,他仍然垂青堂食模式与顾客之间间接的办事沟通。 “新餐饮时代,80、90后成为次要的消费群体,他们的消费模式和过去的消费者有着素质的区别,但他们的消费愈加重视品尝,追求价值,糊口体例的改变使得他们越来越情愿为办事买单。”

  他暗示,清心居将来也不会盲从潮水,苦守以客为本的办事理念将是清心居永久的追求。

  内容来历 徐州市浙江商会

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